乌婕起了个大早，草草吃过了早饭便钻入后厨，准备做她许诺给玄衣人的“不是鱼”。

按说其他人不该打扰忙碌中的厨子，可是，这道菜的菜名实在奇特，谁能不对它产生好奇心呢！

齐元尚且稳得住，只是时不时自后厨门外经过，于不经意间投入一个窥探的眼神。

原四卿没有齐元那么好的体力，但他胜在乖巧，搬来一个小木墩坐在后厨门槛外，也不说话，就那样坐着悄悄看。

而有他这么一坐，齐元接下来每一次“路过”都要多拐一个弯。

初时还好，等到第四回的时候——

齐元低声说：“公子不妨持墩静立，正可强身健体。这也是避免我走路不当心，踩着了你。”

原四卿：“……”

他想到齐元现在正教着乌婕刀法，对她的话多了几分信任，遂双手抱着木墩子，站了起来。

但他没站一会儿就觉得手臂酸疼，又不好出声抱怨，只能悻悻然地放下墩子，准备退走。

巧的是乌婕这会儿刚处理了两条自早市捞来的新鲜鲈鱼，正回头去找布巾，无意中瞥见原四卿在门外挪动的身影，便叫了他一声。

原四卿马上回应：“乌姊！”

乌婕擦着自己的手背问：“四卿守在门外做什么？”

原四卿结结巴巴地讲不出来，而齐元又一次“恰好路过”，同样被乌婕瞧了个正着。

大厨本人略略一想，倒把两人的心思猜了个差不离，不禁失笑。

“厨子做饭外人看，不是馋鬼，就是偷师，你们要怎么算？”

齐元说：“我们看看能不能帮上什么忙。”

她是已经确定要跟着乌婕到湖仁的官衙去，充当护卫以防万一的。

既然有一个“帮忙”在先，齐元此时再问有没有旁的忙，就显得很热心、很自然了。

原四卿更加坐……站立不安起来。

乌婕想了想，“好吧，那你们都来帮我的忙。”

她把齐元和原四卿都叫进来，想着齐元手稳，原四卿心细，便根据二人的长处分配了不同的工作。

齐元去给乌婕剔过骨刺的鱼肉刨片；原四卿则被安置在灶前看汤。

两人对此皆无异议，马上各自忙活起来。

原四卿的活儿不算困难，只是掐着时辰添火撤柴，汤内食材的来往捞取还用不着他。

而齐元刚来到案板前，还未拿刀，先吃了一惊。

两条鱼都已赤生生地摆在案上，鳞骨尽去，皮剥肉绽。

这倒没什么稀奇，齐元自己也能做如此的处理。

真正令她侧目的，是那鱼肉分明还未经腌制、烫煮，色泽却格外清润，未沾多少血色。

齐元按照乌婕的吩咐，细致地刨取一寸二分长、八分宽、二分二厘厚的鱼片，从冷水瓮中舀起一勺水泼淋洗净，而后将水润的鱼片摆入大盘之中，继续刨下一片。

她刨了一片又一片，从外向内，一直刨到鱼身最里面，也没见到或凝固或逸散的大片血丝。

“这鱼的鱼血呢？”齐元问。

有了两位帮工打下手，乌婕总算脱开身来，此时正架锅热油，一手还握着个料碗，往里面抛扔白梅、桔皮等物。

她一心多用，听到齐元的问话，下意识说：“血已经放了，扔了。”

像玄衣人那样的食客，能吃进精细的鱼脍已是不错，乌婕不认为她会对腥浓的鱼血感兴趣。

齐元执着地追问：“那这血是怎么放的？瞧着这么干净。”

乌婕这才意识到她想问的是什么，一边拿起料勺，一边细致回答：“这杀鱼法是贺师教给我的：自两侧鱼鳃下刀，各割一脉，然后再寻鱼尾向上三指，划开一刀，不能割断。如此可叫鱼的首尾血道贯通，又不至于喷血外溢。随后再从鱼鳃处向鱼身喷水，看到鱼尾涌血，这才算割好了；接着一直冲水，直到血液流尽，剩下的便是白肉。”

齐元边听边构想，不时将那鱼身在脑中置换成旁物，若有所思。

乌婕拿着料勺，一面拌汁，一面压料，同时还隔空指挥原四卿：“四卿你裹好了手套，放几根松香木到熏炉去，小心别烫了手。”

自从决定投奔乌婕开始，原四卿早做好了嫁厨随厨、她剁肉来他烧火的准备，今日可算是圆梦了。

他肃容应下，扎紧手套，又快又好地挑来了几根长短适中的松香木，谨慎地塞入了熏炉中。

然后，他就被回卷过来的木炭灼烧的味道扑了一脸。

得亏原四卿敏捷地躲开了，虽然没有闻到什么熏香，倒也没有被冲到呛咳。

那边齐元刨好了鱼片，依次摆满了整整一盘，大小一致，嫩白莹润，看起来格外赏心悦目。

乌婕将拌好的冷料下到油锅中快手煸出，一时满室生香。

“接下来做什么？”

原四卿放好了木头，就自觉回到大灶前盯火；而齐元刨完了鱼，手中的刀还未摸热，就突然闲了下来，叫她很不适应。

乌婕说：“放心，你闲不下来的。”

煸炒过的香料被好好安置去了一旁，乌婕用鱼片顶替了最接近油锅的那个位置——她可没打算给玄衣人做最正宗的生切鱼脍。

唐娘子早教过了，肠胃不好的人吃食必得过热！

齐元不明所以地抬起了头，还没说话，马上就被乌婕指挥到了另一处灶上。

她负责切好各种素材，然后由乌婕口授顺序，以不固定的间隔往汤锅里投掷。

“我以为你要做鱼片汤。”齐元切着切着就上了手，还能分出少许余裕去看乌婕动作。

只见大厨一手持锅，一手动筷，夹着切好的鱼片朝油锅里运去。