陈德安闻言，眼底那丝不愉果然淡去几分，取而代之的是几分受用，老头子捻了捻胡须，身子在杌子上挪了挪，换了个更舒服的姿势，复又开口。

“唔，还算知礼。也罢，看你是个伶俐的，老夫便点拨你一二……哎，我说丫头，你之前在家里都酿些什么酒？”

问题接连抛来，带着老师傅特有的犀利和直接，衬得这院内一隅，仿佛成了个临时的考校场。

桑梓心知，真正的过招此刻才刚开始。

她其实也不是不愿意拜师，不是就自顾自地觉得21世纪的技艺就比不上古人的智慧。

但这老师傅所授必是苏家法度，若入了他的门墙，我这一身超越时代的酿酒理念，将来还能施展几分？

所以，必须在这一次过招环节就把他压住，让这老人知道，她可不是寻常的酿酒师傅！

“家中多酿桑落酒，但旁的酒种，桑梓也自信不输金陵任何一家正店。”

这句话说得平静，却带着不输于任何人的自信，少女唇角仍噙着笑，没有迂回的谦辞，也没有故作低调。

就这么坦荡荡地将本领摆在明处，倒让原本准备听些谦逊话的老先生喉头一哽，将预备好的说教又咽了回去。

这么傲气？

陈德安一时间被这话一噎，可那眼底的精光却倏地一亮，捻着胡须的手指头也不自觉地停了。

这小娘子口气倒是狂得没边，可偏偏叫他心里头莫名舒坦了几分，仿佛瞧见了年轻时候自家那股子天不怕地不怕的浑劲儿。

他的徒弟，就得带点棱角，太顺溜的反倒没滋味！

“好！既如此，你且说说这桑落酒，曲用几何，水几沸，又窖藏几日方得真味？”

“曲料三斗五升，水取二沸即止，窖藏七七四十九日方得醇厚。”

这些基础知识就算是原本的桑梓也是烂熟于心，是以少女下一秒话锋一转，故意顿了顿，眼尾轻轻扫过陈德安微微前倾的身子，唇边就笑了起来。

“不过，我自己还琢磨出个小窍门来。”

“是何窍门？”

陈德安头刚点到一半，就被眼前的小姑娘卖了个关子，只好先收回捋胡子捋到一半的手，直接追问起来。

就连桑家祖母也好奇地睁大了眼，等着孙女的下文。

她往日帮着儿子媳妇酿酒时，也没见囡囡鼓捣出什么新花样，这丫头何时自个儿琢磨出了独门窍诀？

“控温！”

“把酒瓮放在热水池里，让温度稳住，这样不用酒窖也能发酵得透，出的酒照样醇。”

现代控温法。

这是北宋时期尚且没有人发现的窍门，得再等几百年才有人琢磨出恒温发酵的诀窍。

是以现在的酒匠酿酒，还是得全看老天爷脸色，酿出的酒时醇时酸，品控那是相当不稳定。

虽然说也有有心人发现，把酒置于地窖中酒味能稳当不少。

可谁都摸不清这里头的门道，谁也不像桑梓一样既知其然也知其所以然，掌握了一系列成体系的知识！

不用地窖也能酿酒？

乖乖！这丫头说的什么话！

他酿了一辈子酒，头回听说这等邪门…不对，是玄妙的法子！

陈德安闻言，那双老眼瞪得溜圆，心里翻江倒海似的，觉得手里那杆水烟袋都烫手起来。

这哪是寻常小娘子的见识，分明是祖师爷赏饭啊！

“可真是了不得……”

若真能说清这控温的门道，莫说是当徒弟，就是让他这老家伙倒盏拜师茶都成啊！

于是态度上立刻就是天翻地覆，先是腾地一下从杌子上弹起身来，又强自按捺着坐回去，赶紧咳嗽了两声，好掩住自己的失态。

话是这么说，但他这么大岁数了，还是做师傅比较好吧？

一边这样想着，一边神情上却是掩饰不住的一脸热盼，欲盖弥彰地端起茶碗，刚说小抿一口，就发现茶碗早就见了底。

于是面对这两双眼睛，就见这老头子煞有介事地把茶碗往手里一攥，咂了咂嘴，开始现场发挥。

“咳，说得不错，这法子为师也略知一二，不想你这孩子居然也发现了……”

为师？

桑梓撇了撇嘴，不想戳穿他一张死要面子的老脸，面上仍挂着乖巧的笑，好容易等老头不羞了，这才复又开口。

“老师傅，您说要我拜您为师，可是真心实意要传我衣钵？”

“自然是真心实意！”

她想要的可不只是尊重本身，你瞧，这不就上套了嘛？

于是少女先是端正地行了一个万福礼，然后利落地提裙起身，转守为攻，图穷匕见。

“那您又有什么本事，能让我心服口服地叫一声师傅呢？”