菜地里就是种的白菜，萝卜，黄瓜和豆角，除了豆角没有长好，其余的菜都可以收了。

今年的稻穗非常干瘪，预计也就只有往年的三分之一，还要上缴粮食税，谢芸叹了口气，一番折腾完，怕是没剩什么了。

她还有商城，可以在里面买粟米，但是村里的人呢？他们吃什么？

就在谢芸胡思乱想时，干瘪的稻穗忽然弯了下腰，上面停留了一只带翅膀的绿色虫子。

……

蔬菜干生意正式步入正轨，谢芸主动提出给谢崇和阿准加些工钱。

尤其是谢崇，他干的活谢芸都看在眼里，洗菜，切菜这些本职工作就不说了，近些日子，老屋那边一直在忙着给稻田除草，谢江几乎是每两天才过来送几担柴，有时候柴火不够烧，都是谢崇就近上山，捡一些枯枝回来。要是发现蘑菇也会一并带回来，这些他都没跟谢芸要工钱。

谢崇饭量大，一天差不多就要吃将近1斤的米，谢芸酌情一天额外付给他2文钱。

阿准那边一天给5文。

现在可以考虑着做皮蛋了，皮蛋的成熟期较长，要想彻底入味，至少要半个月。

谢芸朝谢崇招招手，打听点事，“老屋那边也养了七八只鸡，你知不知道祖母那攒了多少鸡蛋了？”

谢崇给的数量很宽泛，“差不多有三筐吧，祖母说要攒着，过几天一块去镇上卖。”

“三筐是多少？”

谢崇摇摇头。

谢芸干脆就找来自己家的筐，往里面放入两个蛋，比量一下，一筐差不多能有40个，三筐也有120个蛋了，左右都是卖，那就去找叶彩英卖给她吧。

谢芸的改变，叶彩英都看在眼里，她这是回报老屋呢，知道有好处，先想着自家了。

镇上的鸡蛋是一文钱一个，但是路途遥远，加上坐牛车的钱，还有不小心磕碰的，远没有卖给谢芸划算。

“我那有160个，需要多少你就拿多少。”

“行，那我都要了！”

谢芸豪迈的气势吓了叶彩英一跳，“你不是买来自己吃啊？”

“当然不是，我要继续拓展生意，做个新鲜的玩意儿，皮蛋。”

谢芸现在对叶彩英基本是没有保留了，“我记得村里程家以前是专给人盖房子的，怎么最近两年都没有风声了？”

叶彩英直了直身子，稍作休息，“现在谁还盖得起房子？家家都没有余钱。哼，别说余钱了，粮食都没有，就没人找他了呗！”

“那他家还能有生石灰啥的吗？”

叶彩英给谢芸指了条路，“有吧，程家在村子北面，你就顺着大路往北走，然后再左拐两家就是，反正你也不下田干活，就去看看呗。”

谢芸赶到的时候，正巧碰见程大爷程家湾扛着锄头出来。

谢芸赶紧叫住了他。

谢江和程家湾早些年有些交情，但是近两年不怎么走动了，所以他看见谢芸还挺意外的。

“啥事？”

“我想问问您家现在还有没有生石灰，有的话我想买点。”

村子里几乎家家都会养鸡鸭，禽畜较多，就容易滋生疾病细菌，因此也会常有人找他拿点生石灰，往圈里撒一撒消毒，程家湾以为谢芸也是这个用途，就把她领到了库房那里，还给了她一个袋子，“要多少自己装。”

“程大爷，您这1斤是多少钱啊？”

程家湾摆摆手，“我和你祖父认识挺多年了，你直接装走就行！”

谢芸想着程大爷可能误会了什么，就和他讲清自己的用途，“我是用这个来做吃食的，因此，需要的比较多，咱们还是提前讲好价钱比较好。”

拿生石灰做吃的？程家湾还是第一次听说，不过据说谢芸已经有成功的案例了，在鼓捣什么蔬菜干，有不少村户往她那里送野菜蘑菇。

程家湾随便说了个数，“那就2文钱1斤吧。”

既然决定做皮蛋，那还是要多折腾一些，谢芸数出40个铜板给他，然后一次性装了20斤生石灰。

先用生石灰提取食用纯碱，这一步比较费时费力，但谢芸有自己的取巧法子了。

纯手工提炼一半，然后再从商城里买一半，这样就能合理的把纯碱变出来了。

谢芸在秒懂百科和小度AI上做足了功课，找到两个必须注意的点：提炼纯碱时必须用陶锅或者瓦锅，一定不能用铁锅，因为碱水会腐蚀铁器发黑；第二就是生石灰溶液腐蚀性强，操作时不能徒手触碰。

家里没有陶锅，谢芸就拜托阿准每天往返柴房的时候，在镇上给她带一个，然后又拜托李央给她做了一副手套。

安全起见，她在商城里还买了一副胶皮手套，到时候把李央做的布手套套在外面，就看不出来了。

一切准备就绪，可以开始了。

生石灰加水化开，搅拌均匀，静置放凉，去掉底层石渣，得到石灰乳。

再将盐水缓缓倒入石灰乳中，不停搅动，静置半日。

最后撇去上层地清液，倒入陶锅慢火熬干，锅底析出的白色粉末，就是食用纯碱（碳酸钠）了。

为了腌制的皮蛋口感上不会发苦，可以再重复上面的步骤，进行二次过滤结晶，这样杂质会更少。