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第35章 虾子竹升面

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纪允茉刚从后厨出来,就见沈秋薇身后跟着的两个丫鬟,抬着一竹筐的面条进来了。

她道:“沈二小姐,真是好久不见。你一来就给我带东西,真是挺不好意思的。”

沈秋薇上前两步,拉住她的手,“你看,我按着你的食谱,一日三餐按食谱上的菜式,央着小厨房的人做来去吃,现在真的完全瘦下来了。”

她说着松开拉着纪允茉的手,转了一圈儿,裙摆飞扬,细腰素手,脚步轻似飞燕。比起上次桃花宴上,着实是瘦了不少。

“这功劳啊,不能全归功于我,还得是凭着沈二小姐能坚持下来的毅力。”纪允茉很高兴能够看到沈秋薇的变化,她先前的身材算不上胖,只是丰腴了些,但这个朝代是以痩为美,女子极为看重自己的身材。

“我就想着带些好吃的过来看看你,正巧爹爹叫人做了许多竹升面,可我不擅煮面做菜,就带了些生面条给你。”

“二姐姐,你跑的可真快,我都赶不上了。”沈秋华人未到声先到,提着裙摆跨过门槛,径直向两人跑来。

“可将那些竹升面送到了纪姑娘手中?”

“送到了,送到了。”纪允茉拉开一旁的凳子,同两人坐下,而那丫鬟在沙拉买提的带领之下,将竹升面放去了后厨。

沈秋华问道:“纪姑娘可会做虾子竹升面?”

“会的,从前什么都不爱研究,就喜欢研究吃食,这面自然也是会做的。”纪允茉替她倒了杯茶水,就听沈秋华又说:“那能做来尝尝吗?看和府上庖厨比比谁做的好吃。”

沈秋薇拿起团扇,轻轻朝她鼻尖挥扇而去,“你呀,怎么就想着些吃面?说好了我们今天是来给纪姑娘送面来的,你倒是好,叫人给你煮面去。”

“我这不是看好纪姑娘的手艺,所以才这么说的。”

纪允茉轻笑出声,转身朝后厨奔去,“等着啊,面马上就能做好。”

过了午时,食客不多,她有了许多空闲,偶尔开个小灶做些东西,开萨尔并不会计较。

虾子慢慢炒出香气,盛出后备用。拌面的料汁也极其简单,拿生抽、蚝油、花生油搅拌匀了就好。

水开之后下入竹升面,待到面条煮熟,再过一遍凉水,水分沥干了之后,就可以装盘。

几勺料汁和炒熟的虾子淋到面条上做装饰,待到吃的时候,再拌开了就好。

虾子竹升面,关键的一点就在于炒虾子和竹升面的制作。

所谓竹升面就是拿鸭蛋和面,经过千万次地揉、拍,面粉成团之后,再拿碗口粗的毛竹去压面团,压面时的力度也极为讲究,须得让面团受力均匀,压成薄薄的一片。

拿刀切成细丝便是竹升面,若是切成了四方块,亦可拿去包云吞用。

经过竹子压出来的面,会比机器或是单一揉搓了几次就切的面条要更有韧性,这种传统做法做出来的竹升面,纪允茉许久都没有见到过了。

现代化的机械式工业赶制,往往没有手工制作出来的更能打动人心和味蕾。

捞出五碗面,浇上料汁和虾子,在端出后厨前,纪允茉给了沙拉买提和周则衡一碗,自己则陪着沈家两姐妹一起吃面去了。

只一口下去,面条爽滑弹牙,这样的韧劲,绝对是出自老师傅的手艺,她问道:“沈二小姐带来的这竹升面果真是好,一般人做不出来这样的面条。这压的厚度均匀,又十分劲道。”

“我爹爹爱吃面,府上就请来了许多做面食的庖厨,在煮面、做面上,个个都有一手绝决的手艺。”

沈秋华一大口竹升面下肚,道:“论起这竹升面谁做的好吃,我还是要投纪姑娘一票。这虾子和料汁的味道绝了。”

“你慢点吃。”沈秋薇笑着将茶杯推了过去,“可别噎着了。”

“不会的,二姐姐。”

说罢,她又是吸入了一大口面,惹得纪允茉同沈秋薇相视一笑。

“听闻昨日酒楼有人闹事,说是吃金鼓鱼中毒了,结果却是装的,最终却被城主侍卫压着送去了衙门。”沈秋薇问着,同身旁的沈秋华互相看了眼。

“有些话,不知当讲不当讲。”

霎时间,纪允茉有些疑惑地抬起头,“莫非沈二小姐知道些什么事情?”

“我跟着爹爹在博塔中带了有些年头了,听到过不少的流言传闻,有些话也不知真假。纪姑娘若是想听,我可以给你说来听听,纪姑娘就只当听个故事。”

纪允茉不知道这其中的缘由,她来博塔不到一年的时间,对于当地的很多事情,她并不了解,若是有人能告知她一些事情,那再好不过了。

“自然是想听的,沈二小姐但说无妨。”

沈秋薇起身将雅间的门关上了,压低声音道:“曾经流传过很多关于福瑞酒楼的事儿,其中最多的便是罗胜满的侄女儿罗素素是如何对付比他们家生意好的酒楼的。”

“福瑞酒楼的罗掌柜罗胜满,原先不过是个放羊的,家中贫苦。可突然有天,从外地来了个身着锦衣华袍的人,买下了他所有的羊。同时给了他一大笔的钱,协助他开了酒楼。甚至连庖厨等一众人手都替他安排好。”

“而那人在看着他的酒楼生意好了起来之后,就走了,和他定下约定。酒楼的盈收要分三成给他。”

那日福瑞酒楼开业时,是如此的热闹。人人都羡慕一个牧羊人,忽然摇身一变开了酒楼,可只有罗胜满自己知道,这看似繁华的酒楼,背后真正承载的是什么。

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