不就是对赌协议嘛，她又不是没立过，这批酒要是出不了缸，除非日头从西边出来。

现代控温法是经过无数次实践验证过的稳妥法子，比这时候只凭老经验更靠得住！

只是没想到这一场意气之争，陈德安也跟着直接全押在了自家徒弟身上。

“老夫也来作保，倘若酒坏了，我和我徒弟一起赔！”

那米翁见着面前这一老一少气势汹汹的模样，忍不住捻着胡须摇了摇头，嘴角一扯，就跟看见两个不懂事的孙辈胡闹一样。

“不赌，老夫管的就是酒坊上上下下的所有的料，要是真浪费了，老夫拿你们两个是问！”

一边说着，一边一甩袍袖，亲自弯腰捡起那根紫竹杖，又借着起身的时候白了陈德安一眼，这才施施然地拄着杖，头也不回地往月亮门外走。

只是瞅着那背影，拄杖的手绷得老紧，每一步都沉甸甸的，怎么看怎么不以为然。

至于心理活动，就差写在所有人面上了——

与一小儿对赌，成与不成，于老夫颜面何存？更何况这酒坊的粮食，岂是尔等儿戏的赌注？

桑梓忍不住叹了口气。

老顽固就是老顽固，为人古板也就罢了，对别人更是严到了骨子里。

偏是在这时，自家老爷子的一颗白头不偏不倚地凑到面前，压着嗓子开口。

“丫头，你给句准话，这新法子到底有几成把握？”

好嘛，原来自家老师傅心里头也打鼓，方才那些硬气话竟是硬着头皮撑场面的。

她还以为是真对自己有信心呢！

桑梓一时间觉得这老头真是又可爱又可气，摇头失笑，手里却轻轻拍了拍老师傅按在池边的手背。

“那老师，你的确是亏了。”

“什么？？”

老爷子被唬得手一抖，眼一瞪，下意识就望向那热水池中的酒缸，又慌慌张张地把视线转回来，两眼羞恼地瞪着桑梓。

“你又消遣你师！”

“天地良心，您老连个赌注都没定就开赌，等到成了那天，岂不是亏了？”

陈德安一听，是这个道理啊！

心中不禁大悔，但转念一想，赢了再提也不是不行，还能提前把知府要求的增课问题解决，倒也没亏到哪去。

反正这些活除了他也没人能干，就算真立上军令状，米老头也不敢把自己怎么着了！

是以这样一想便一下子理直气壮起来，是心里也不慌了，声音也不抖了，就连腿脚都矫健了几分，一迭声地就要亲自搬缸下水。

“丫头你且看着，老夫亲自盯着这池酒，错一点儿我跟你姓！”

“老师，桑梓还有东西要请教。”

一听这话，老师傅伸出去的腿立马就收了回来。

他原以为这丫头手艺如此老道，往后怕是没什么要请教自己这老师傅的了，没成想这么快就开了口。

于是赶紧领着徒弟在曲房里坐下，顺手把桌上的家伙什往边上推了推，腾出块干净地方。

“有什么不明白的？老师给你说道说道。”

桑梓没作声，先环顾了一番四周。

苏家酒坊的这间曲房的确建得齐整，青砖墁地，四壁用石灰细细抹过，墙角还砌了通风的口子。

北墙一溜排开十几口陶缸，缸口用油纸封得严实，隐约能闻到麦曲发酵的酸甜气息。

从官府买来的官曲，就是在这里配了麦糠，加水拌料，等着曲花慢慢生长出来。

“老师，我想请教这酒曲的制法。”

现代酿酒工业所用的酒曲，早已是标准化生产的商品，由专业制曲厂通过纯种培养技术大规模制备，其菌种活性与稳定性远非依赖自然环境、每批成色全凭天意的古法曲料可比。

但具体差在哪里，桑梓却是不知道的。

她自穿越以来一直都是手搓酒曲，要说这官曲和私曲的区别，除了管这事的酒务官吏，怕是只有面前的老师傅才能说得清楚了。

陈德安一听桑梓这问题，眼角眉梢就带出几分松快，连带着捻胡须的手指都得意了起来。

他本身还在担心这孩子会问出什么超纲的问题，没成想却这么基础。

“怎么连这个都不知道？”

“老师，孩儿之前都是自造曲，没接触过现成的。”

陈德安：“……”

得，就不该多这句嘴！